K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　618结束ღ✿◈◈，持续数月的外卖大战ღ✿◈◈，以每人平均胖3斤的战果ღ✿◈◈，也阶段性告一段落ღ✿◈◈。因为很多人实在喝不下去了ღ✿◈◈。

　　回顾平均每天一杯奶茶ღ✿◈◈、一杯咖啡的日子ღ✿◈◈，从结果上看ღ✿◈◈，更多是一场高补贴刺激下的单品泡沫狂欢川合里美ღ✿◈◈。就当大众以为行业老大会失血过多的时候ღ✿◈◈，雷锋网近日报道称ღ✿◈◈，美团外卖日均单量连日超过9000万单ღ✿◈◈，较去年同期大涨30%ღ✿◈◈，市场份额依然是70%左右ღ✿◈◈。整个外卖市场扩容了ღ✿◈◈，美团还在继续增长川合里美ღ✿◈◈，而这个增量ღ✿◈◈，并非来自奶咖的混合炸弹ღ✿◈◈，而是刚需的一日三餐ღ✿◈◈。

　　“好不容易减到95斤ღ✿◈◈，现在又胖回了100斤ღ✿◈◈。”外卖大战几个月ღ✿◈◈，社交媒体上的消费者川合里美ღ✿◈◈，已经“哀鸿片野”ღ✿◈◈。

　　有网友就分享ღ✿◈◈，“我已经过敏了ღ✿◈◈，糖分严重超标ღ✿◈◈、上周去看医生ღ✿◈◈，第一个问题就问ღ✿◈◈，喝不喝咖啡饮料ღ✿◈◈。”还有人说ღ✿◈◈，“喝到眼睛疼ღ✿◈◈，感觉每天都不是在享受ღ✿◈◈，而是为了便宜而完成任务ღ✿◈◈。”

　　网友悠悠就分享ღ✿◈◈，一个月前去上班ღ✿◈◈，在楼下瑞幸咖啡排队ღ✿◈◈，同事们都群情激动ღ✿◈◈，“快用奶茶咖啡砸死我吧”ღ✿◈◈。还有同事会在办公室里炫耀高呼ღ✿◈◈，“连9.9元的星巴克都被我抢到了”ღ✿◈◈，让一众手拿小蓝杯的同事悔恨不已ღ✿◈◈。

　　消费者的这种集体冲动ღ✿◈◈，也反馈在了各平台的战果速报上ღ✿◈◈。半年以来ღ✿◈◈，在补贴大战刺激下ღ✿◈◈，全国外卖日单量连创历史新高ღ✿◈◈，市场持续扩容ღ✿◈◈，就像各位的体重ღ✿◈◈。

　　在这些激增的订单里ღ✿◈◈，市场调查显示ღ✿◈◈，超过一半的增长来自奶茶咖啡ღ✿◈◈。据公开数据ღ✿◈◈，在6月初ღ✿◈◈，美团ღ✿◈◈、淘宝ღ✿◈◈、京东三家平台峰值单量分别升至9000万单ღ✿◈◈、4000万单和2500万单ღ✿◈◈。外卖大战前ღ✿◈◈，全国外卖日峰值大概接近1亿单ღ✿◈◈，4个月的时间内ღ✿◈◈，外卖行业凭空多出了5000多万单的需求ღ✿◈◈。

　　众所周知ღ✿◈◈，奶茶咖啡成为大战的引燃线ღ✿◈◈，背后是新入局玩家的一整套精算逻辑ღ✿◈◈。作为易生产制造的标品ღ✿◈◈，奶茶咖啡遇到爆单ღ✿◈◈，容易快速履约ღ✿◈◈。相反餐饮很多是非标ღ✿◈◈，遇到泼天的流量ღ✿◈◈，也难以扩大产能ღ✿◈◈。

　　奶茶咖啡的价格心智也已成熟ღ✿◈◈，一旦便宜几块钱ღ✿◈◈，就容易激发消费者本不存在的需求ღ✿◈◈，符合各平台通过补贴大战抢人抢市场份额的初衷ღ✿◈◈。

　　但奶咖繁荣带来的次生效应也是十分明显的ღ✿◈◈。除了消费者的健康隐患外ღ✿◈◈，还对奶咖从业者造成了挤压ღ✿◈◈。奶茶咖啡再怎么制作简单ღ✿◈◈，手摇饮品行业也存在“产能的极限利用率”ღ✿◈◈。有一家库迪咖啡店ღ✿◈◈，平台补贴下ღ✿◈◈，一杯咖啡卖到2.9元一单ღ✿◈◈。狭小的店铺内ღ✿◈◈，两个店员一天要做700杯咖啡ღ✿◈◈。但由于客单价低ღ✿◈◈，咖啡店的利润基本上贴着成本线ღ✿◈◈，员工的工资并没什么改善ღ✿◈◈。

　　社交媒体上ღ✿◈◈，消费者已经开始“集体纠偏”ღ✿◈◈，有人开始转战“囤积零食”ღ✿◈◈，有人直接展示照片ღ✿◈◈，囤够了一周的冷饭ღ✿◈◈，放在了自家冷冻柜里ღ✿◈◈。

　　奶茶咖啡的这种“忽然胖瘦效应”ღ✿◈◈，决定了它难以成为外卖生意模式的基本盘ღ✿◈◈，而顶多只是潮汐消费ღ✿◈◈、冲动消费ღ✿◈◈，容易产生“单量泡沫”的膨胀效应ღ✿◈◈。

　　实际上ღ✿◈◈，外卖大战期间ღ✿◈◈，各平台并非都朝着奶茶咖啡一拥而上ღ✿◈◈，而是基于对奶茶咖啡这一“武器”的理解ღ✿◈◈，采取了不同的补贴策略ღ✿◈◈，结出了不同的花果ღ✿◈◈。

　　《雷锋网》报道ღ✿◈◈，在补贴冲锋期k8凯发官网ღ✿◈◈，美团外卖没有和同行一样川合里美ღ✿◈◈，让商家分担一部分成本去补贴打价格战ღ✿◈◈，而是避其锋芒ღ✿◈◈，把着力点放在了自己更擅长ღ✿◈◈、更有渠道定价权的“拼好饭”“神抢手”上ღ✿◈◈。

　　据美团公布ღ✿◈◈，本次外卖大战中拼好饭的峰值单量ღ✿◈◈，攀升至 1500 万单ღ✿◈◈，神抢手峰值单量也达到1000 万单规模ღ✿◈◈。

　　饭和饮料ღ✿◈◈，是两个客单价完全不同的物种ღ✿◈◈。一杯奶茶20元降到10元以下ღ✿◈◈，还有利润空间ღ✿◈◈，但20块钱的盒饭就没有办法降到10块ღ✿◈◈。

　　美团恪守属于刚需消费基本盘的“饭局”ღ✿◈◈，结果获得了平均30元客单价的KPI绩效k8凯发官网ღ✿◈◈，单日GMV约为27亿ღ✿◈◈。作为对比ღ✿◈◈，淘宝和京东的客单价只有13元ღ✿◈◈、14元ღ✿◈◈，对应的平台单日GMV分别约为5.2亿ღ✿◈◈、3.5亿ღ✿◈◈，均远低于美团ღ✿◈◈。以此计算ღ✿◈◈，美团依然牢牢占据约70%的市场份额ღ✿◈◈，跟补贴大战之前一样ღ✿◈◈。

　　在外卖大战开打之初ღ✿◈◈，市场都在关注ღ✿◈◈，美团会为此流多少血ღ✿◈◈。没想到ღ✿◈◈，数据却恰好相反ღ✿◈◈，美团仍在高速增长ღ✿◈◈，这验证了一个最普通的真理——奶茶咖啡不能当饭吃ღ✿◈◈，而“饭”恰恰是美团埋藏最深的“隐形护城河”ღ✿◈◈。

　　消费者小张分享ღ✿◈◈，确实在外卖大战之初ღ✿◈◈，在另外两家新外卖平台都点过饭ღ✿◈◈。诸如“鹿港小镇”这样的名餐厅ღ✿◈◈，一顿由三杯鸡ღ✿◈◈、酱油卷心菜加一碗汤构成的套餐组合里ღ✿◈◈，各类补贴下来大概22元就能吃到ღ✿◈◈。

　　不过很快小张就吃腻了ღ✿◈◈。在新入玩家的平台上ღ✿◈◈，餐厅选择着实有限ღ✿◈◈。小张这才发现ღ✿◈◈：餐食外卖的一大价值k8凯发官网ღ✿◈◈，就是要天天换着花样去吃ღ✿◈◈。既要饱腹ღ✿◈◈，也要有新鲜的情绪按摩ღ✿◈◈。

　　时间回到2012年ღ✿◈◈，后来被赞誉为“美团地推铁军”的亲历者们ღ✿◈◈，仍然在网络上分享着当时一家一家进门地推的辛苦与荣光ღ✿◈◈。

　　当时临近春节k8凯发官网ღ✿◈◈，美团鼓励地推BD节前再冲一波川合里美ღ✿◈◈，让更多商家加入美团系统ღ✿◈◈，奖励是报销春节来回机票ღ✿◈◈。

　　重金之下必有勇夫ღ✿◈◈。一个春节过去ღ✿◈◈，美团市占率涨了3个点ღ✿◈◈，从市场二三名ღ✿◈◈，一跃到可以和第一名一争高下的程度ღ✿◈◈。

　　一种是“爆单模式”ღ✿◈◈，通过流量灌入某个知名餐厅ღ✿◈◈，直接打爆单品k8凯发官网ღ✿◈◈。美团能从中拿到较低的餐食折扣ღ✿◈◈，从而提高利润率ღ✿◈◈。它适用于形成地推示范ღ✿◈◈。

　　另一种是“外卖电商模式”ღ✿◈◈。BD们发现ღ✿◈◈，美团系统内的商家上得越多ღ✿◈◈，餐食供给越是“大量而丰富”ღ✿◈◈，平台成交量就越大ღ✿◈◈。美团的经理们直接把业务目标ღ✿◈◈，用大白话提炼为ღ✿◈◈，“要供给ღ✿◈◈、要上单”ღ✿◈◈。供给的丰富性与成交的量能成正相关ღ✿◈◈，美团后来将其总结为“飞轮模式”ღ✿◈◈。

　　时至今日ღ✿◈◈，很多亲历者们都说ღ✿◈◈，美团餐饮外卖k8凯发官网ღ✿◈◈，是小米加步枪ღ✿◈◈，腿力加精力ღ✿◈◈，一家一家跑出来的ღ✿◈◈。虽然利润率不高ღ✿◈◈，但背后堆叠的是海量的人力和精细化的服务成本ღ✿◈◈。而这一苦活脏活ღ✿◈◈，客观上难以靠互联网的线上打法ღ✿◈◈，在短时间内批量复制ღ✿◈◈。

　　两座shopping mallღ✿◈◈，一家食肆满档ღ✿◈◈，另一家一半店铺还在招商ღ✿◈◈，消费者肯定更愿意去人多热闹的商场ღ✿◈◈。有数据称ღ✿◈◈，美团在一二线万家商户川合里美ღ✿◈◈，而刚入门的同行多只有1万家ღ✿◈◈。

　　美团大概是全网唯一一个要用不算少的钱去购买优惠券的平台ღ✿◈◈。比如平台上有满减券ღ✿◈◈，又或者用十几元买4张总价值30元的券ღ✿◈◈。这些券虽然不是白送ღ✿◈◈，但是能帮消费者省下一大笔刚需开支ღ✿◈◈。

　　有业内人士就表示ღ✿◈◈，美团的这种发券自信ღ✿◈◈，背后是美团用无数交叉业务ღ✿◈◈，为用户构建了一套消费预期保障ღ✿◈◈，比如外卖ღ✿◈◈、到店ღ✿◈◈、酒旅ღ✿◈◈、骑行ღ✿◈◈、生鲜ღ✿◈◈，如今还有闪购ღ✿◈◈。“也就是消费者不用担心ღ✿◈◈，今日买了券没地方花ღ✿◈◈。为了避免损失ღ✿◈◈，消费者一定会把这些不便宜买来的券花出去ღ✿◈◈，而美团恰好提供了一整套丰富的消费场景ღ✿◈◈。”

　　效率和服务也是美团的杀手锏ღ✿◈◈。配置在市场一线的海量轻资产闪电仓ღ✿◈◈，保障了美团的履约效率川合里美川合里美ღ✿◈◈，叠加百万骑手ღ✿◈◈，30分钟送万物创造了新的消费增长点ღ✿◈◈。

　　丰富的供给侧ღ✿◈◈，加上极致的配送效率和售后体验ღ✿◈◈，在外卖市场大盘增长情况下ღ✿◈◈，美团凭借这一套基建ღ✿◈◈，对其他平台的新客持续产生虹吸效应ღ✿◈◈。

　　据各市场机构数据显示ღ✿◈◈，美团每单补贴仅为0.1元左右ღ✿◈◈，但今年同期美团日单量ღ✿◈◈，较去年6800万单的日单量同比涨幅在30%左右ღ✿◈◈。同时通过会员和积分ღ✿◈◈，维持了较高的复购率ღ✿◈◈，通常在20%-30%之间ღ✿◈◈，有的店家还会更高ღ✿◈◈。一句话总结ღ✿◈◈，美团花最少的钱ღ✿◈◈，仍然获得了快速增长ღ✿◈◈。

　　美国外卖平台DoorDash客单价在30美金（按时下汇率ღ✿◈◈，合215元人民币）以上ღ✿◈◈，转化率13%ღ✿◈◈，满满的“中产感”ღ✿◈◈。

　　而过去十多年里ღ✿◈◈，中国互联网平台以极强的效率ღ✿◈◈，让餐品和配送价格变得更便宜ღ✿◈◈，外卖早已成为普通中国人的必选消费ღ✿◈◈。

　　但奶茶咖啡不是ღ✿◈◈。各个奶咖品牌通过密集的门店k8凯发官网ღ✿◈◈，和自研的小程序ღ✿◈◈、APP和会员体系ღ✿◈◈，通过DTC模式（direct to customer）直接服务用户ღ✿◈◈，掌握着渠道的定价权ღ✿◈◈。

　　如果平台要干预到品牌的定价系统ღ✿◈◈，势必要拿出更多的真金白银去做补贴ღ✿◈◈，不但消耗自身的现金流ღ✿◈◈，换回来的非坚定用户和潮汐式消费效果ღ✿◈◈，也令人存疑ღ✿◈◈。

　　事实上ღ✿◈◈，茶饮咖啡品牌也对自身是否充当了“外卖大战中的炮灰”ღ✿◈◈，开始变得警惕ღ✿◈◈。有从业者就表示ღ✿◈◈，担心“消费者以后都喝习惯了3元钱的奶茶ღ✿◈◈，就不太情愿喝20元的了ღ✿◈◈。”而随着大战深入ღ✿◈◈，一些平台开始出现从平台全补ღ✿◈◈、转换到让品牌商家分担补贴费用的动向ღ✿◈◈。

　　就消费者体感来说ღ✿◈◈，平台对奶茶咖啡的补贴力度已经变小了ღ✿◈◈，很多大额补贴券消失ღ✿◈◈，或者被配置在了其它后开发城市ღ✿◈◈。为图性价比而快速进场的观众ღ✿◈◈，离场效应显现ღ✿◈◈，消费者克制情绪增强ღ✿◈◈，外卖大战阶段性见顶ღ✿◈◈。

　　有声音认为ღ✿◈◈，接下来外卖大战还是要回归到行业基本规律——也就是效率与服务的竞争上ღ✿◈◈。如供给上不断扩大实力连锁型商家的覆盖面ღ✿◈◈，保障餐饮品质ღ✿◈◈；精进算法ღ✿◈◈，灵活和精准地对商家ღ✿◈◈、消费者ღ✿◈◈、骑手进行动态刺激和补贴ღ✿◈◈，保障各方共享发展利益ღ✿◈◈；服务和售后上继续让消费者安全无忧ღ✿◈◈。

　　618是这轮补贴大战的高潮ღ✿◈◈，狂欢结束ღ✿◈◈，许多人陷入了购物疲倦ღ✿◈◈。业内人士都有预感ღ✿◈◈，平台补贴力度估计要减弱ღ✿◈◈，低客单价的非刚需市场将面临收缩ღ✿◈◈。大浪之后ღ✿◈◈，谁有硬实力ღ✿◈◈，才能胜到最后ღ✿◈◈。

　　摩根大通研报预测ღ✿◈◈，2026年外卖市场份额ღ✿◈◈，美团将在现有70%的市占率上进一步攀升至72.8%ღ✿◈◈，饿了么22.1%ღ✿◈◈、京东5.1%ღ✿◈◈。k8凯发(中国)旗舰厅ღ✿◈◈。凯发k8国际首页登录ღ✿◈◈，凯发K8官网ღ✿◈◈，ag凯发官网ღ✿◈◈，